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价格重庆-重庆机场一直对餐饮的服务、价格等严格控制-食品资讯网

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吉喆悼念仪式

同樣的商品,機場定價為什麼「高人一等」?不少人將其歸結為租金問題。有分析稱,店鋪租金是餐飲經營成本的最大組成部分,機場店尤其明顯,機場餐飲店的平均租金大約是市內餐飲店的2~3倍。另有分析認為,機場餐飲定價考慮的成本包括:店鋪租金、餐廳的裝修成本、食材的遠距離運輸成本、人工成本等。參考餐飲行業普遍的標準來說,店鋪租金占營收比在13%以下是合適的,但目前各大機場方店鋪租金占營收比約在20%。

重慶機場表示,重慶機場集團與新加坡樟宜機場管理投資公司共同出資組建中新(重慶)機場商業管理有限公司,藉助新加坡樟宜機場先進的管理經驗,在機場內打造了涵蓋服裝、首飾、數碼產品、便利店、本地特產、民族工藝品、中西式快餐、飲品等業態的綜合商業區。其中,15家餐飲連鎖品牌已實現「同城同質同價」,並已進行掛牌。

今年6月,中國民用機場協會發佈了中國機場餐飲服務「同城同質同價」倡議書,倡議各會員機場積極推動機場所屬及承租餐飲企業,主動對標市區同類型商圈餐食、飲品普惠型價格,承諾做到「同城同質同價」,為民航作為大眾出行的首選創造條件。

今年3月,烏魯木齊機場15家便利店、7家餐飲店設「同城同質同價」櫃檯,整體價格下降25%。2019年計劃實現機場航站樓商業區所有商戶加入,全面實現「同城同質同價」。

2016年8月,演員劉曉慶在某機場點餐后遇到過價格高達90元的一碗牛肉麵。此前,岳雲鵬、黃曉明等也吐槽過機場吃飯貴。

去年5月,長沙黃花機場推行餐飲「同城同價」,價格對標的是五一廣場等市區主要商圈同品牌門店的同款式、同份量餐食。

網友吐槽機場吃飯有多貴?一碗牛肉麵90元

當然,你也可以去星巴克、必勝客或者肯德基,這些餐廳的價格和主城區的價格相差不大。

一碗麵條78元、一碗餛飩59元……機場的「天價」餐飲,曾讓不少乘客望而卻步,飽受非議。9月13日,寧夏銀川河東機場發佈消息稱,機場麵食、快餐等9個大類的209款餐品,價格將有較大降幅。其中,最受旅客關注的牛肉麵價格,調整后降幅達到了54%。

其實重慶機場餐飲也開始走親民路線,有一家網紅餐廳被旅客稱為「十塊錢就吃到飽的機場餐廳」。到底是不是真的?9月16日,記者去該店親身體驗,最大的感受是餐飲品種多,十塊錢真能吃飽。

「我們在重慶機場開店前做了一個市場調查,價格每漲幅10%,客流減少8%。」這名負責人說,如果餐飲價格超過正常的2倍甚至3倍,客流會減少到10%左右。比如一碗小面,主城區價格在7至8元之間,機場的價格在10至12元,是旅客的心裏底線,每上漲10%,達到11至13元,以前吃小面的人數如果是10個人,上漲後人數在9人左右。當達到2倍甚至3倍,10個人只剩1個人了。因此,現在他們店的價格與主城區店的價格基本一致,到了中午,吃飯基本排隊,收入和利潤都是成倍增長。

縱深做到「同城同質同價」 餐飲店並不會虧損

9月16日13時,記者來到位於重慶機場T3航站樓07國內到達出口的機場員工餐廳。雖說是員工餐廳,其實也是對外的餐廳,此時已過了就餐的高峰,但仍有很多旅客提着大包小袋前來就餐。

記者的中式套餐里葷菜是豬肝、宮保雞丁,素菜是胡蘿蔔以及免費的番茄雞蛋湯一大碗。套餐的味道不錯,飯和菜的分量也足夠。而重慶小面的味道不錯,分量也足。

「比如餐飲這塊你的價格高得離譜,服務又差,餐飲的味道又差,肯定會被旅客評為差評。」民航專家肖琳說,重慶機場一直對餐飲的服務、價格等嚴格控制,才會得到四項大獎。

「這麼大一碗麵條,一般人肯定能吃飽。如果想吃好點就是套餐,味道好價格也很實惠。」來機場T3航站樓接人的劉先生說,他經常到T3來接人,遇到中午就來這家餐廳吃飯,每種餐品都吃了一遍,給人的最大感受是味道不錯,價格比較便宜。

網紅餐廳上千平方米,每天前來就餐的旅客至少有2000人。

記者獲悉,這四項大獎均需要對機場交通、登機手續、安檢、衛生間、商店和餐飲等34項關鍵指標進行調查。

其實在2010年,重慶機場已經開始對餐飲食零售商品價格實行嚴格限制,並對餐飲食零售商品進行全面的調整降價,當年重慶機場調政降價的範圍涉及到原重慶機場T2候機樓內隔離區內外共15家食品店和8家餐飲店,大眾便利食品,例如方便麵、口香糖、礦泉水等與市內超市基本保持一致水平,如可樂從5元降為2.7元,一份經濟套餐20元等。

隨後,記者來到重慶機場T3航站樓四樓出發大廳,有吳抄手、擔擔麵、丘二館、高豆花等小吃組合店以及快餐組合店。這些餐飲店採取的都是套餐定價方式,以一家小麵店的價格為例,一份小面套餐包含一碗面、湯圓、小菜、煎餃,價格是22元,中式套餐的價格有高有低,兩葷一素25元,三葷一素28元。

餐廳里,選擇的餐品有20多種:自助麻辣燙、廣式燒鵝飯、風味豆花、黃燜雞米飯、港式滷肉飯套餐、中式套餐,重慶小面……

落實行動15家餐飲品牌已實現「同城同質同價」

進餐廳左邊是一家奶茶店,有奶茶、涼糕、刨冰、雪糕等,人均消費10元-20元。

今年9月7日,有網友在微博上吐槽,銀川機場一碗牛肉麵60元,比發達地區機場的價格都貴不少。

今年9月4日,在印度尼西亞召開的ACI客戶體驗全球峰會上,重慶機場憑藉優質服務摘得2018年度「旅客吞吐量2500萬-4000萬層級亞太地區最佳機場」「全球旅客吞吐量2500萬-4000萬層級機場最佳環境及氛圍獎」「全球旅客吞吐量2500萬-4000萬層級機場最佳基礎設施及便利設施獎」「全球旅客吞吐量2500萬-4000萬層級機場最佳旅客服務獎」四項大獎。

今年9月11日,深圳機場開始實行「同城同質同價」,承諾深圳同城店鋪品質一致、價格一致。目前,深圳機場300餘個商業網點已全部實現「同城同質同價」。

而首都機場在2008年就提出了「同質同價」的服務理念,並持續推進,已經做到新商鋪入場前就必須簽訂「同城同質同價」承諾書,並同意選定市內對標店面,從源頭上做到「同價」。

即將投運的北京大興國際機場也將做到餐飲店面「同城同質同價」全覆蓋。

記者調查小面10元一碗味道不錯分量也足

重慶機場一家餐飲店負責人告訴記者,如果價格做到「同城同質同價」,並不會虧損經營,甚至利潤還會更高。

今年8月22日,某微博大V提到,自己在蘭州中川機場遭遇一碗要價78元的牛肉麵,外加3元餐具費,共81元。一石激起千層浪,網友對機場各類高價餐飲吐槽甚多。蘭州機場後來回應,最貴的78元是套餐,由1碗牛肉麵、1份牛肉、1個雞蛋、1份涼拌雞胗、1份涼拌時蔬組成,另贈送1杯清涼飲料;餐具包括免費消毒筷或2元的一次性餐具包,可自主選擇。

民航專家肖琳說,為什麼機場的餐飲價格這樣高,這是由於機場餐飲最大的特點壟斷。「機場招商的餐飲,品牌一般只會招一到兩個,這樣就減少了競爭,淘汰率不高。」他說,由於機場的特點是遠離市區,因此地方偏僻,周邊沒有綜合商業區,旅客沒有多大選擇,這就造成餐飲價格隨意定,78元一碗麵條、59元一碗餛飩、28元一碗粥……這樣的「天價」就不足為奇了。

今年兩會部長通道上,中國民用航空局局長馮正霖表示,民航局將推進機場餐飲「同城同質同價」。

如果和其他機場的一碗麵條78元、一碗餛飩59元相比,重慶機場的網紅餐廳堪稱「良心價」:自助麻辣燙素菜1.8元一兩,葷菜3.8元一兩,火鍋米線9元,風味豆花8元,小面10元,牛肉麵22元……湯和紙巾免費。

很多網友均表示機場的餐飲太貴,一般都不敢在機場吃飯。

這些低價格的餐品到底能不能吃飽?記者一行3人,兩人點了兩份25元的中式套餐,另一人點了一份10元的重慶小面。

今年3月,兩會部長通道上,中國民用航空局局長馮正霖也表示,民航局將進一步改進服務措施,提升服務品質,推進機場餐飲「同城同質同價」。

今日关键词:朝鲜实施重大试验